รวมร้านค้าไส้อั่ว สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนา

[Chanapot]

ของกินเหนือถือได้ว่าเป็นอาหารโปรดของคนไหนกันแน่หลายๆโดยยิ่งไปกว่านั้นไส้อั่ว ซึ่งเป็นของกินพื้นเมืองทางภาคเหนือของประเทศไทย ซึ่งคำว่า อั่ว ในภาษาเหนือแสดงว่า แทรกหรือยัดไว้ตรงกลาง รูปแบบของไส้อั่วจะเป็นไส้กรอกประเภทหนึ่ง มีลักษณะขดเป็นวงกลมก้นหอย ทับกันเป็นวงกลม โดยไส้อั่วทำมาจากเนื้อหมูบดผสมพริกแห้ง กระเทียม ขมิ้น ข่า ใบมะกรุด หอมแดงและก็เครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติ เอามาปั่นหรือบดเครื่องพริกแกงอย่างถี่ถ้วน หลังจากนั้นก็เลยนำไปเคล้ากับเนื้อหมูบด ใบมะกรูด ต้นหอม ผักชี ปรุงรสก่อนเอามานวดและก็คลุกให้เข้ากันดี เสร็จแล้วจากนั้นจึงค่อยนำไปยัดลงในไส้อ่อนหมูผูกหัวท้ายให้แน่น บิดให้เป็นท่อน ก่อนนำไปนึ่งในลังถึงโดยประมาณ 20 นาทีก็เลยเอามาย่างบนไฟอ่อน ต่อจากนั้นจึงนำไปปิ้งให้ไหม้เกรียมขณะที่นำไส้อั่วย่างไฟ ให้ใช้ไม้จิ้มเพื่อเป็นการระบายอากาศ เพื่อไม่ให้ไส้แตกค่ะ ไส้อั่วเป็นอาหารจำพวกที่เป็นอาหารย่าง รมควัน มักกินเล่นกับข้าวเหนียว คู่กับขิงอ่อนสด พริกขี้หนูสด หอมแดง โดยไส้อั่วถือได้ว่ากระบวนการถนอมอาหารให้สามารถรับประทานได้นานมากขึ้น

สรรพคุณส่วนผสมในไส้อั่ว

ไส้อั่วเป็นแหล่งโปรตีนรวมทั้งไขมันที่ให้พลังงานสูง อุดมด้วยแคลเซียม ธาตุฟอสฟอรัส แล้วก็ธาตุเหล็กจากส่วนประกอบเนื้อหมูและในส่วนของพริกแกงที่เป็นพืชสมุนไพร อาทิเช่น

ใบมะกรูด ช่วยขับลมในกระเพาะแล้วก็ไส้ บรรเทาอาการคลื่นเ.ยนวิงเวียน

กระเทียม แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ จุกเสียดแน่น

ตะไคร้ แก้ท้องเฟ้อ ท้องอืดท้องเฟ้อ จุกเสียดแน่น แก้อาการขัดเบา

ข่า แก้อาการท้องอืด ท้องอืดท้องเฟ้อ ขับลม รักษาโรคผิวหนัง ขี้กลาก เกลื้อน บรรเทาอาการผื่นคัน

หอมแดง ช่วยสำหรับในการขับลม ทุเลาอาการท้องอืด แน่นท้อง ช่วยสำหรับในการย่อย ทำให้เจริญอาหาร บรรเทาอาการบวมน้ำ มีฤทธิ์ฆ่าพยาธิ

ผักชี มีสารต้านอนุมูลอิสระ คุ้มครองการเสื่อมของเซลล์และคุ้มครองป้องกันมะเร็ง มีธาตุเหล็กสูงช่วยสร้างเม็ดเลือด ช่วยสำหรับในการบำรุงสายตาและบำรุงสุขภาพ สร้างเสริมภูมิต้านทานให้สุขภาพแข็งแรง

โดยในวันนี้ทางพวกเราได้ทำการรวบรวม 10 ร้านค้าไส้อั่วที่ได้รับความนิยมทั่วกรุงเทพมาให้ทุกคนที่พอใจต้องการลองกินได้ไปลิ้มลองรสอาหารเหนือแท้ๆใกล้บ้านคุณจ้ะ

GEDHAWA เก็ดถะหวา

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาจุดศูนย์กลางกรุง 2
ร้านอาหารเหนือในตรอกสุขุมวิท 35 ข้างเอ็มควอเทียร์ ที่เปิดให้มาลิ้มลองความอร่อยของของกินเหนือจากรสมือคนจังหวัดเชียงใหม่แท้ๆแหล่งรวมตัวกันเปิดร้านมาประดิษฐ์ความอร่อยให้ชาวกรุงเทพ โดยไส้อั่วของร้านค้านี้ เป็นไส้อั่วโฮมเมดสูตรดั้งเดิม เครื่องแกงทำเอง สมุนไพรแน่นมากมายรสเข้มข้น เนื่องจากการเลือกเฟ้นวัตถุดิบที่พิถีพิถัน โดยความอร่อยของที่นี่ได้รางวัล Thai SELECT Premium ซึ่งเป็นตราเครื่องหมายที่กระทรวงพาณิชย์ โดยกรมพัฒนาธุรกิจการค้ามอบให้กับร้านอาหารไทยที่ได้รับคัดเลือก เพื่อการันตีว่า "ร้านนี้มีเมนูอาหารที่เป็นอัตลักษณ์เขตแดน รสไทยแท้ และก็ใช้วัตถุดิบของไทย" จ้ะ การตกแต่งร้านค้าของตรงนี้ก็มีความเป็นล้านนาอย่างเห็นได้ชัดให้บรรยากาศที่ดีกับรสชาติของอาหารจ้ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : เก็ดถะหวา

ราคา : เริ่มต้น 251-500 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการจันทร์ – เสาร์ เวลา 11.00-14.00 น. แล้วก็ 17.00-22.00 น.

สถานที่ : ซอยสุขุมวิท 33 จังหวัดกรุงเทพ

ช่องทางการติดต่อ : 02-6620501

เฮือนลําพูน สวนผัก

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาจุดศูนย์กลางกรุง 3
ร้านอาหารสไตล์ล้านนามีชื่อที่ใครๆต่างก็อยากแวะมาลองชิมสักครั้ง บรรยากาศร้านมีความคุ้นเคยและก็มีเอกลักษณ์ไม่ซ้ำใคร ในส่วนของไส้อั่วที่รสชาติกลมกล่อม เข้มข้น เนื้อแน่นจุใจ มีกลิ่นของความเป็นล้านนาอย่างเห็นได้ชัดทำให้แปลงเป็นรายการอาหารขึ้นชื่อของร้านค้า และก็นอกเหนือจากนั้นยังมีรายการอาหารแนะนำฯลฯในราคาด้ามจับต้องได้จ้ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : เฮือนลําพูน สวนผัก

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการวันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 09.00-21.00 น.

สถานที่ : ถนนสวนผัก ตำบลฉิมพลี เขตตลิ่งชัน กรุงเทพมหานคร 10170

หนทางการติดต่อ : 02-4484878 / http://huenlumphun.com/ / https://www.facebook.com

ครัวเจียงใหม่ ทองหล่อ

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาใจกลางกรุง 4
ห้องครัวเจียงใหม่ อาหารเหนือ เปิดให้ลิ้มลองความอร่อยมาตั้งแต่ปี 2542 โดยคุณมิ้นต์ เถ้าแก่ ที่สืบทอดความอร่อยของอาหารเหนือมาจากครอบครัวที่เปิดร้านอยู่จังหวัดเชียงใหม่ค่ะ โดยวัตถุดิบภายในร้านนั้นส่งตรงมาจากภาคเหนือทั้งสิ้น ไม่ว่าจะเป็นผักหรือของเคียงต่างๆให้คนเมืองเทวดาได้รับประทานอาหารที่อร่อยและก็มีคุณภาพดี เมนูสำคัญของของกินเหนืออย่างไส้อั่วของที่นี่ รสดี หอมสมุนไพรน่ารับประทาน ไม่เผ็ดกระทั่งเหลือเกินไม่ว่าใครก็สามารถทานได้ ให้คุณได้ลิ้มรสรสของกินรวมทั้งสัมผัสบรรยากาศของล้านนาในทุกคำที่กินได้เลยจ้ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : ห้องครัวเจียงใหม่ ทองคำหล่อ

ราคา : เริ่ม 101-300 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการแต่ละวัน เวลา 11.00-22.00 น.

สถานที่ : 125 24 เซลเซียส สุขุมวิท 55 ตำบล ลำคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ (ระหว่างตรอกทองคำหล่อ 5 กับ 7 )

ช่องทางการติดต่อ : 099 -1962464 / https://www.facebook.com/kruajiangmai/?ref=page_internal

ม่านเมือง (Maan Muang)

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาจุดศูนย์กลางกรุง 5
ร้านอาหารเหนือในหมู่บ้านสัมมากร รามคำแหง เปิดให้บริการของกินท้องถิ่นภาคเหนือแบบเริ่มแรก ทั้งรสชาติอาหาร การบริการ บรรยากาศร้านค้า การันตีรสชาติอาหาร รายการอาหารเด่นที่แนะนำของร้านค้านี้มีนานาประการ ไม่ว่าจะเป็นรายการอาหารแกง ข้าวซอกซอยเนื้อรวมทั้งขนมจีนน้ำเงี้ยวโดยข้อดีของร้านค้านี้ก็คือไส้อั่ว ที่ทำออกมาได้รสชาติดี เข้มข้น จัดจ้า บรรยากาศร้านจะตกแต่งตามสไตล์ล้านนาช่วยเพิ่มอรรถรสสำหรับการทานอาหารทำให้ใครๆต่างแวะเวียนมาลิ้มรสจ้ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้าน : ม่านเมือง

ราคา : เริ่ม 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการแต่ละวัน เวลา 09.00-20.30 น.

สถานที่ : ถนนรามคำแหง ตำบล สะพานสูง เขตสะพานสูง กรุงเทพมหานคร 10240

วิถีทางการติดต่อ : 02-7296275 / https://www.facebook.com/maanmuang/

หอมด่วน

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาแกนกลางกรุง 6
ร้านขายกาแฟที่เปลี่ยนมาเป็นร้านอาหารเหนือตามความอยากของ ป้าช้อน-กัลยาณีรัตน์ ทาสุธรรม เจ้าของร้าน สาเหตุของชื่อร้านค้าหอมด่วนที่คนจำนวนไม่น้อยสงสัย เรื่องจริงแล้ว หอมด่วนเป็นภาษาเหนือแปลว่าใบสะระแหน่นั่นเองจ้ะ แม้ว่าร้านค้าจะตั้งอยู่ใจกลางกรุง แต่ว่าบรรยากาศด้านในร้านทำให้เรารู้สึกสบายๆด้วย โต๊ะ เก้าอี้ ที่มองบ้านๆเหนือๆแต่ว่ายังมีความร่วมสมัยเหมาะกับคนสมัยใหม่

โดยเมนูอาหารของทีนี่นั้นมีนานัปการอีกทั้ง ข้าวตรอกไก่ ที่ใช้เส้นสูตรเฉพาะของข้าวซอยจริงๆขนมจีนน้ำงู แกงฮังเล และก็ที่สำคัญเป็นไส้อั่ว ที่ทำออกมาได้เริ่มแรกตามสูตรของชาวเหนือแท้ๆร้านหอมด่วน ก็เลยเป็นอีกหนึ่งห้องอาหารเหนือที่น่าปักหมุดเดินทางมาลิ้มรส ซึ่งคนที่ได้มาชิมรสชาติเมนูต่างๆแล้วต้องติดใจจนกลับมาอีกครั้งค่ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้าน : หอมด่วน

ราคา : ต่ำกว่า 100 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการแต่ละวันจันทร์ – เสาร์ เวลา 09.00-21.00 น. (ปิดวันอาทิตย์)

สถานที่ : ถนนสุขุมวิท 63 จังหวัดกรุงเทพมหานคร (ตรอกเอกมัย 2 )

ช่องทางการติดต่อ : 085-0378916 / https://www.facebook.com/homduaninbkk/

อองโคนง ข้าวซอย

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาใจกลางกรุง 7
จากร้านค้าก๊วยเตี๋ยวเรือขึ้นชื่อลือนามในจังหวัดเชียงใหม่ ได้ปรับปรุงกลายมาเป็นห้องอาหารเหนือที่มาเปิดสาขาให้ชาวเมืองเทพได้ลองกัน ถึงผู้คนจำนวนไม่ใช้น้อยจะรู้จักร้านนี้ด้วยเมนูข้าวซอกซอย แต่เมนูอื่นๆก็อร่อยไม่แพ้กันเลยจ๊า โดยยิ่งไปกว่านั้นไส้อั่ว อาหารว่างสำคัญของภาคเหนือ ที่เนื้ออัดแน่น รสชาติอร่อยกลมกล่อมละมุนละไม ไม่เผ็ดเกินไป ถูกปากใครหลายๆคน มีกลิ่นหอมยวนใจควันแล้วก็สมุนไพรต่างๆรสชาติเสมือนทานอยู่ที่เหนือจริงๆเลยจ้า

ในส่วนของบรรยากาศร้านค้าก็มีความอบอุ่นบรรเทาสบายๆด้วยเครื่องเรือนไม้ โทนสีไฟและกำแพงสีเหลืองนวล ให้ความรู้สึกราวกับทานอาหารอยู่ที่บ้านกับครอบครัวเลยค่ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : อองโคนง ข้าวตรอก

ราคา : เริ่มต้น 101 – 250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกวี่วัน เวลา 10.30 – 20.30 น.

สถานที่ : ซอยอารีย์ 1 (ถนนหนทางพหลโยธิน 7) เดินเข้าซอกซอยมาโดยประมาณ 200 เมตร

หนทางการติดต่อ : 02 – 0035254 / https://www.facebook.com/ongtongkhaosoi/?ref=br_rs

ต๊ะต่อนยอน อาหารเหนือ

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาแกนกลางกรุง 8
ห้องอาหารเหนือสไตล์โมเดิร์นจุดศูนย์กลางกรุงเทวดา ที่นำความอร่อยของของกินเหนือมาผสมผสานกับอาหารต่างประเทศได้อย่างพอดีโดยไม่ทิ้งความเป็นของกินเหนือแท้ๆถูกปากทั้งยังชาวไทยรวมทั้งคนต่างชาติ

โดยคำว่าต๊ะต่อนยอนในภาษาเหนือแปลว่าชิลล์ หรือชีวิตช้าๆตามรูปแบบการใช้ชีวิตของคนเหนือให้ลูกค้าที่มาใช้บริการได้มีความรู้สึกบรรเทาเหมือนได้มาภาคเหนือจริงๆด้วยการตกแต่งที่ประสมประสานระหว่างสไตล์โมเดิร์นแบบคนกรุงกับสไตล์พื้นเมืองแบบคนเหนือ โดยรายการอาหารไส้อั่วของที่นี่ก็ขึ้นชื่อลือนามไม่แพ้รายการอาหารอื่นๆเลยจ๊า เพราะเหตุว่าหอมสมุนไพร เนื้อหมูแน่นๆอร่อยจนกระทั่งไม่ว่าใครที่ได้ลิ้มลองต่างจำเป็นต้องนำไปบอกต่อค่ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : ต๊ะต่อนยอน อาหารเหนือ

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกๆวัน 11.00-21.00 น.

สถานที่ : 128/9 ตรอกนวลจันทร์ 36, แขวง นวลจันทร์ เขต บึงกุ่ม จังหวัดกรุงเทพ 10230

หนทางการติดต่อ : 090-9724163 / https://www.facebook.com/TaTonYonNorthernFood/

บ้านสราญรมย์

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาใจกลางกรุง 9
ร้านอาหารไทยต้นตำรับ ให้บริการอาหารไทย 4 ภาค กลาง เหนือ อีสาน ใต้ ตั้งอยู่จุดศูนย์กลางเมืองเขตต้นโศก ให้คุณได้ชิมรสชาติของกินไทยแท้ รสเลิศ ในบรรยากาศสบายๆด้านในร้านค้ามีการตกแต่งสไตล์ย้อนยุคผสมกับไทยสไตล์โมเดิรน์เครื่องเรือนไม้ แล้วก็ของแต่งแต้มตกแต่งที่มีเอกลักษณ์ความเป็นไทย ให้กลิ่นความเป็นอิสระยที่อบอวลอยู่ทั่วรอบๆร้านค้าแม้อยู่ศูนย์กลางเมือง อาหารที่นี่จะย้ำเป็นอาหารเหนือสูตรเจ้าตำรับ แต่ว่าก็มีการปรับสูตรเล็กน้อยให้อร่อยคนเมืองกรุงเทพค่ะ

โดยไส้อั่วของที่นี่ให้รสชาติแบบไส้อั่วเหนือแท้ๆกินคู่กับเครื่องเคียง อร่อยไม่ว่าใครที่ได้ลิ้มลองต่างพึงใจไส้อั่วของตรงนี้มีการคัดสรรวัตถุดิบสดใหม่ในทุกๆวัน และก็นอกเหนือจากนั้นยังมีบริการ Delivery จัดส่งของกินถึงที่ด้วยค่ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : บ้านสราญรมย์

ราคา : เริ่ม 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการจันทร์-เสาร์ เวลา 10.30-19.00 น.

สถานที่ : ถนน ต้นโศกที่ปรึกษา ใกล้รถไฟฟ้าใต้ดินเพชรบุรี ตรงกันข้ามโรงพยาบาลจักษุรัตนิน

หนทางการติดต่อ : 098-2861133 , 02-6643279

โง่งค์เฮ้าส์ (KAYLANG HOUSE)

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาใจกลางกรุง 10
ห้องอาหารเหนือจุดศูนย์กลางกรุงเทพ ตั้งอยู่ในซอกซอยสุขุมวิท 105 (ลาซาล 23) ในส่วนของรายการอาหารที่ร้านก็จะมี ตั้งแต่ข้าวซอยไปจนกระทั่งพวกน้ำพริกต่างๆให้รสชาติตามสูตรต้นตำรับของคนเหนือแท้ๆมีการเลือกเฟ้นวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน ทำสดใหม่ในทุกจาน โดยไส้อั่วของตรงนี้ให้รสจัดจ้านกำลังพอดี หอมเครื่องเทศสมุนไพร ใครกันแน่ที่ประทับใจไส้อั่วจำต้องมาลิ้มลองกันนะคะเนื่องจากว่าเป็นอีกร้านค้าไส้อั่วโด่งดังที่น่าสนใจจ้ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : เขลางค์เฮ้าส์

ราคา : เริ่ม 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการอังคาร – อาทิตย์ เวลา 11.00-21.00 น.

สถานที่ : ตรอก ลาซาล 23 ตำบล บางนา เขตบางนา กรุงเทพฯ 10260

หนทางการติดต่อ : 02-7444046 /

ศิลปินดาเล (Daradalay)

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาจุดศูนย์กลางกรุง 11
ของกินเหนือเจ้าตำรับแท้ๆและอาหารเหนือแบบประยุกต์ โดยแม่อุทิศ ธรรมธิ ผู้ครอบครองสูตรความอร่อยในทุกรายการอาหาร โดย วัตถุดิบของตรงนี้จะสั่งตรงมาจาก ศิลปินดาเล บ้านดินฟาร์ม ซึ่งเป็นสวนผักออร์แกนิก และสวนผลไม้ที่ อ.เชียงดาว จังหวัดเชียงใหม่ ของทางร้านค้าเอง ซึ่งตรงนี้ก็จะเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพมาเป็นส่วนประกอบของทุกรายการอาหาร โดยไส้อั่วของที่นี่ให้รสชาติไส้อั่วแบบคนเหนือแท้ๆเป็นอาหารเหนือที่ชาวกรุงทานแล้วจำเป็นต้องพึงใจในรสที่เข้มข้น บรรยากาศสบายๆ พูดได้ว่าห้ามพลาดกันเลยค่ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : ศิลปินดาเล (Daradalay)

ราคา : เริ่ม 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการจันทร์ – เสาร์ เวลา 11.00-20.00

สถานที่ : 280,1 ถนนหนทาง พิชัย แขวง ถนนหนทางนครไชยศรี เขตดุสิต กรุงเทพมหานคร 10300

ช่องทางการติดต่อ : 086-3783837

เป็นยังไงบ้างคะกับ 10 ร้านค้าไส้อั่วมีชื่อในกรุงเทพที่เรารวบรวมมาให้ในวันนี้ ไส้อั่วเป็นอาหารพื้นบ้านของภาคเหนือที่สืบทอดความคิดกันมาอย่างยาวนาน การที่จะทำออกมาได้อร่อยตามแบบฉบับแท้ๆนั้นควรจะมีความประณีตพิถีพิถันสำหรับเพื่อการคัดวัตถุดิบและทุกร้านค้าที่เราเก็บมาให้ในวันนี้ต้องขอเสนอแนะว่าให้ไปลิ้มลองกันเพราะทุกร้านอร่อยไม่แพ้ร้านค้าตามสูตรเจ้าตำรับในภาคเหนือเลยนะ
ไส้อั่ว
ขอบคุณข้อมูลจาก https://xn--q3ca2aqa9cplh7jzf.com/%e0%b8%a3%e0%b8%b5%e0%b8%a7%e0%b8%b4%e0%b8%a7%e0%b9%81%e0%b8%99%e0%b8%b0%e0%b8%99%e0%b8%b3/%e0%b8%a3%e0%b8%a7%e0%b8%a1%e0%b8%a3%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b9%84%e0%b8%aa%e0%b9%89%e0%b8%ad%e0%b8%b1%e0%b9%88%e0%b8%a7-%e0%b8%aa%e0%b8%b9%e0%b8%95%e0%b8%a3%e0%b8%94%e0%b8%b1%e0%b9%89%e0%b8%87/